台湾牛肉面

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牛腱子肉：

根据喜好来。。。

冰糖：

70g

葱、姜、蒜：

适量。。。

五香豆瓣酱：

120g

香辣豆瓣酱：

120g

胡萝卜：

100g

白萝卜：

100g

洋葱：

1个

五香粉：

30g

山楂：

番茄：

2个

香油：

三大勺

牛骨（最好是牛脊骨）：

2大块

其实也不是真正的台湾人啦，个人喜欢一点辣味的，所以多放了点辣酱。爆锅的时候放了点辣椒。网上有一些相关的做法，不过自己做过才更有心得。总之我经过自己的总结后根据自己的口味来做的，看看图就很有食欲~

洗菜切菜~各种材料准备好，其实我最后也就用了点香菇，所以不用切的太精细，香菇切十字刀。其他的滚刀块就OK啦~

香油下锅，葱姜蒜爆锅，放入冰糖炒至有焦糖色后放入两种酱。

在炒锅里倒点水，把刚才炒好的那些都溶解了以后倒入汤锅中。牛肉用冷水泡过后，与冷水煮至沸腾后捞出。切成大块与刚才炒的汤和牛骨一同放入汤锅中，煮3个小时。

做手擀面。。。（步骤网上有的）

汤头做好以后呢，把菜和牛肉都捞出来，把汤倒在面上，放上各种喜欢的菜，就万事OK啦~