好吃到爆的牛肉拉面
58449 阅读
0 评论
74 点赞
来源：互联网
牛肉：
一斤
葱姜：
适量
料酒：
两勺
盐：
适量
细拉面：
半斤
香菜：
适量
花椒：
10粒左右
大料：
2个
清水：
适量
白萝卜片：
适量
1
牛肉切块凉水下锅撇去血沫，放入葱段、姜片、料酒、花椒、大料、少许生抽，中小火慢炖1个小时。
2
取适量牛肉汤和炖好的牛肉块，加入适量的盐和热水继续煮开。（如果炖肉的汤足够多的话，可以直接用原汤，不用加水）
3
开锅后下入面条和白萝卜片，中火煮至面条成熟。其间可按照个人口味儿加入少许白糖、鸡精等调味料。（其实原汤已经够鲜了，可以不加）
4
煮面过程中，准备葱末和香菜末。
5
出锅之后撒入葱末和香菜末。（如果不喜欢吃生葱的味道，可以捞面之前加入少许葱花提味儿）
相关推荐
-
-
-
-
褐色高汤 brown stock
这种肉汤，可以用牛骨和小牛骨炖成，由于骨头先经过烤制，表面变成褐色，在炖的过程中，褐色会渗入到汤中，加之溶解了部分脂肪，所以汤的颜色和味道非常浓郁。如果制作原色高汤，骨头可以不用烤。牛骨 33566 浏览 -