五香卤牛肋骨

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Tip：我觉得做这道卤菜，电饭煲的很多功能键都是可以使用的，煮饭键，蒸煮键出来的汤会蒸发的多一点，煮粥键、炖汤键出来的汤蒸发的比较少。用普通锅制作的话，如果要将牛骨肉炖至熟烂，需要放更多的水，小火煮2-3个小时，需要在边上看护，明火烧菜切忌不看护。同样的方法可以制作很多的卤菜，比如说红烧肉，牛肉，炖鸡等。

牛肋骨：

1根

葱姜蒜料酒酱油：

若干

1

在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净

2

将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度

3

加入几大勺料酒（15ML为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时

4

将盖子打开，用勺子撇去浮沫

5

加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡

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本文分类：牛骨
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发布日期：2024-01-29 11:35:38
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