剁椒肥肠

肥肠:
500g
剁椒:
4勺
青蒜或者蒜薹:
一小把
莴笋:
一节
花椒:
2勺
料酒:
2勺
生抽:
2勺
生姜:
5片
1
先将大肠破开用盐和醋搓洗干净,去除多余的脂肪,但要留一点,否则不香。
2
冷水入锅,水开后撇去浮沫,加入料酒,姜(2片),花椒(1勺)小火炖煮1个小时左右。(鸭肠不要炖,过水抄一下就好)
3
捞出炖好的肥肠切2厘米的段。
4
锅烧热,加入姜末,青蒜末,剁椒,花椒,爆香后入肥肠,烹入料酒,生抽,大火翻炒1分钟~
5
加入莴笋丁,再炒1分钟即可~
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  • 发布日期:2024-01-29 11:13:29
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