剁椒肥肠
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来源：互联网
肥肠：
500g
剁椒：
4勺
青蒜或者蒜薹：
一小把
莴笋：
一节
花椒：
2勺
料酒：
2勺
生抽：
2勺
生姜：
5片
1
先将大肠破开用盐和醋搓洗干净，去除多余的脂肪，但要留一点，否则不香。
2
冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入料酒，姜（2片），花椒（1勺）小火炖煮1个小时左右。（鸭肠不要炖，过水抄一下就好）
3
捞出炖好的肥肠切2厘米的段。
4
锅烧热，加入姜末，青蒜末，剁椒，花椒，爆香后入肥肠，烹入料酒，生抽，大火翻炒1分钟～
5
加入莴笋丁，再炒1分钟即可～
