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【曼食慢语】珍珠鸡串烧
今天做的还是孤独的美食家第三季第一季里的菜品。剧中五郎走进一家卖烤鳗鱼的小店，却被菜单上的珍珠鸡吸引。珍珠鸡是一种长得不太像鸡的鸡，全身的羽毛上布满圆形波点，像珍珠一样，所以叫珍珠鸡。 在剧中五郎点了珍珠鸡刺身来吃，博主暂时还无法接受鸡肉刺身，所以还是做看起来更好吃的鸡肉串烧吧。剧中的串烧是将一只鸡的不同部位串在一起，这样可以一次吃到几种不同的味道。为了尽量还原我用了一整只珍珠鸡，将其拆解后再去骨鸡心 90875 浏览 -
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米饭杀手菜小炒鸡杂［快厨房］快手菜
记得之前和朋友去一个香菜馆吃饭，她是湖南人，点菜时她对我说“这个真的超级下饭，每次吃这菜能吃好几碗米饭。”那道超级下饭菜虽然不记得里边都有什么了，但记得辣椒超级多，还有鸡胗，后来我就在家自己琢磨了这么一道小炒鸡杂，当然鸡杂的种类可以依据个人口味搭配调整，比如还可以放鸡肠，鸡肝，但我觉得鸡胗和鸡心的搭配是我炒了很多次试验出口感最佳的，在各种名字的辣椒里也不用什么都放，红剁椒是绝对不可缺少的，缺少了它鸡心 71450 浏览 -