炸猪排

Tip:1、在浆制时,盐不要放太多,因为后期还要蘸酱油吃; 2、大排一定要选择最新鲜的; 3、煎的时候,不但要给大排翻面,还有注意多移动平底锅的位置,使其受热均匀,因为用最小火的话,只有灶眼中心在加热; 4、油炸食品,不要多吃哦,适量即可; 5、煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。
猪排:
5块
蛋清:
1个
盐:
适量
白胡椒:
适量
黑胡椒:
适量
柠檬汁:
适量
面包糠:
适量
1
将猪排用刀背拍松两面
2
两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒,淋上几滴柠檬汁
3
用手将两面拍拍匀
4
然后加入一个蛋清,将所有的大排都裹一边,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1-2个小时
5
准备好面包糠,将平底不粘锅烧热,倒上一层0.5CM高度的色拉油,将大排从冰箱取出,将大排两面拍上面包糠,略按压紧实
6
油温大概5成热的样子,将火关小,放入大排,开始煎炸,煎至两面金黄即可出锅了
7
依次将所有的炸好即可,盛大排的容器建议放吸油纸
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  • 发布日期:2024-01-29 11:13:23
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