酱凤爪
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来源：互联网
Tip：黄酱本身有咸味儿，最后放盐的时候一定要适量。
鸡爪：
适量
黄酱：
适量
花椒：
适量
大料：
适量
姜：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
1
凤爪洗净去指甲
2
准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片
3
凤爪冷水入锅焯水
4
炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色
5
凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱
6
凤爪与黄酱翻炒均匀
7
倒入开水，没过凤爪
8
放入花椒、大料、姜
9
倒入适量料酒
10
倒入适量老抽
11
转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可
12
收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可
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