火爆鸭舌
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来源：互联网
鸭舌：
卤水
青椒：
洋葱
姜：
蒜
豆瓣：
干辣椒
葱：
适量
1
买回新鲜的鸭舌,放上些盐，用手搓揉裹上盐的鸭舌,搓去上面的黏液,然后用清水清洗干净
2
下锅抄一下，打去浮沫，然后放进卤水卤上十五分钟左右关火,鸭舌继续留锅上泡上一会儿,便于入味。然后捞出来放一边待用。
3
准备大头菜和洗净的葱，葱切段,大头菜切丝，还有准备干辣椒段,花椒和姜,蒜片
4
锅里倒上适量油烧熟，下大头菜，干辣椒，花椒和姜蒜炒香,以中火为好，改为小火再倒入豆瓣，炒出红油
5
然后下洋葱，青椒炒半分钟，再放入卤好的鸭舌，放些糖，炒半分钟放葱，起锅。