苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵

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Tip：猪毛一定要搞干净，尖椒不要炒太熟，七成熟就好了
猪耳朵：
一只
豉油：
适量
盐：
适量
沙糖：
少许
料酒：
少许
蒜苗：
两根
香菜：
随量
1
准备猪耳朵一只
2
烧开一锅滚水
3
把猪耳朵放在开水中焯水（焯至七成熟）
4
把猪耳朵捞起放至冻水15分钟
5
15分钟后把猪耳朵切成薄片
6
洗干净尖椒
7
切好尖椒待用
8
洗干净香菜蒜苗待用
9
准备好豉油，油，盐，糖…
10
锅放少许油烧热
11
放入切好的猪耳
12
放入香菜根蒜苗根慢火炒，炒至猪耳朵出油后放入少许料酒，少许糖，少许盐，少许豉油爆香…
13
把爆香的猪耳朵盛出用碟装好
14
放少许油盐炒尖椒
15
尖椒爆炒1分钟后重新放入猪耳朵香菜蒜苗炒1分钟盛出…
16
不说了，大口大口吃吧…
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