鸡肝慕斯 chicken liver pâté
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来源：互联网
黄油：
2 tbsp
红葱头：
2个
青苹果：
1个
百里香叶：
1tsp
鸡肝：
1磅
盐：
0.5tsp
白兰地：
0.25cup
重奶油：
1cup
1
黄油在锅里溶化，加入切碎的红葱头，苹果丁，和百里香翻炒到苹果变软。
2
加入洗干净的鸡肝中火炒，加盐调味，再加白兰地，直到鸡肝刚刚炒熟，渗出的液体是清的而不是血水。此时如果切开一片鸡肝，里面应该是粉红色。
3
用料理机把炒好的鸡肝打碎，放进冰箱降温。
4
打发一杯淡奶油，取一半淡奶油拌入完全冷却的鸡肝里，再把鸡肝混合物拌入剩下的淡奶油中。加盖密封放冰箱可以保存3天，吃不完可以分装起来冷冻，吃之前放到冷藏室解冻，解冻后的鸡肝酱要在两天内吃完，不能再冷冻。
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- 发布日期：2024-01-29 11:26:53
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