炸串
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来源：互联网
Tip：竹签最好洗后用锅煮煮。茄子不能切太薄，鸡胗切片，鸡肝切块，这样容易串竹签，不容易碎。
面粉：
150克
油：
2勺
水：
适量
盐：
一小勺
葱：
1节
姜：
2片
八角：
1粒
花椒：
6粒
果酱：
适量
甜面酱：
2勺
辣椒油：
1.5勺
蘑菇：
一块
茄子：
1个
鸡胗：
4个
鸡心：
8个
鸡肝：
2个
鸡胸肉：
1块
1
面粉加水顺一个方向搅拌均匀后，再加少量油继续搅拌，均匀后放置一小时备用。不能太厚，要稀一点。
2
把鸡胗，鸡肝，葱，姜，花椒，八角，盐放入锅中加水煮15分钟，出锅备用。
3
把所有材料切片串竹签。
4
甜面酱加一勺纯净水搅拌均匀后加辣椒油。
5
刷面糊，进油锅，油温在140度左右，正反面共3分钟左右。
6
炸好出锅啦
7
先抹果酱，再抹调制好的甜面酱。
