烤鹌鹑配鸡肝

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Tip：烤鹌鹑烤出来的汁可以倒在煮鸡肝的汤里

鸡肝：

200g

鹌鹑：

2只

番茄：

1个

红辣椒：

1个

百里香：

10g

欧芹：

3g

大蒜：

3瓣

黄油：

100g

盐白胡椒面粉：

若干

1

鸡肝洗净用厨房纸吸干水分（注意要一块一块吸不然表面有水会影响口感）平底锅放入少量油将鸡肝煎至变色取出放在厨房纸上沥干水分和油

2

鹌鹑用柠檬涂抹均匀然后用盐、蒜粉、酒腌制半小时烤箱350度预热将腌制好的鹌鹑和新鲜百里香包在锡纸中放入烤箱 20-30分钟后取出

3

将番茄去皮切好红辣椒大蒜也准备好和鸡肝一起放入煮锅中加入盐胡椒酒和百里香加水大火煮开后改小火慢炖（一小时）煮好后把鸡肝捞起汤滤清然后用融化的黄油和面粉调成面糊倒入锅中调成浓郁的汁

4

最后将汁淋在烤好的鹌鹑和鸡肝上然后上面撒上欧芹就大功告成了～

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本文分类：鸡肝
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发布日期：2024-01-29 11:26:53
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