卤猪耳朵
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来源：互联网
猪耳朵：
2个
花椒：
适量
孜然：
适量
茴香：
适量
八角：
适量
生姜：
适量
香叶：
适量
桂皮：
适量
白酒/料酒：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
1
买回来的新鲜猪耳朵，需要很大的勇气去清洗，去毛去污垢，特别是耳蜗里面，要切开，细心清洁。
2
清洗干净后，烧一锅开水，里面放生姜，水开后放入猪耳朵，倒一点白酒或料酒，去异味。煮个十分钟即可捞起。
3
一锅清水，浸过猪耳朵即可，放入卤水调料，可根据个人喜好来调配，比如喜欢吃辣的，可以放些干辣椒下去，很多超市都有配好的卤料包，买这个也可以很省事。
4
水开后小火焖炖，倒入生抽。盐，大概20分钟这样，留有汤底即可。捞起切块就可开吃啦。（我是拿剪刀直接在锅里剪，然后继续在汤汁里泡着再吃）
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