卤猪耳朵
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来源:互联网
猪耳朵:
1个
姜,葱段:
5一6段(片)
八角:
1个
生抽,盐,酒,米醋,苹果醋:
适量
桂皮:
1片
1
猪耳朵刮洗干净,放锅里焯水40到50分钟,水放盐,酒,姜。
2
焯好水的猪耳朵切好。
3
湿水搓洗,因为猪耳朵本身有胶,搓的目的是把胶搓洗出来,一会炒出来口感好吃。
4
洗好的猪耳朵沥干水,腌姜,酒,盐,生抽半个小时。
5
锅放油爆香姜,葱段,八角,桂皮,放入猪耳朵翻炒一会加适量的米醋和苹果醋辣椒,盖盖子焖一会。
6
起锅,装盘,完成。
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