香葱拌耳片
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来源：互联网
猪耳朵：
3片
红辣椒：
一只
葱段：
少许
去皮蒜粒：
3颗
香菜：
适量
几片：
生姜
花椒粒：
一小匙
米酒或者料酒：
适量
辣椒油：
1小匙
梅林酱(就是材料图中看见的上海辣酱油)：
1小匙
盐：
半小匙
白糖：
半小匙
白醋：
少许
香油：
1大匙
1
猪耳朵洗干净飞水,把余毛拔干净.我是用一把小眉钳专门放厨房里做这个用途的.把耳朵放在锅中,加水没过主料,加姜片花椒粒米酒,大火煮开后转小火约半个小时.捞出,待凉.我是头天先做好这一个步骤,熟的耳朵冰箱冷藏过夜,口感更好
2
大蒜切末,红辣椒去蒂去籽切丝,葱也切细丝备用.香菜切寸段
3
耳朵片成薄片,所有把调味料拌匀,浇在耳片上,混合均匀.静置30分钟使之入味
4
把蒜末红辣椒丝葱丝香菜拌入耳片即可
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