猪血粑粑炒腊肉
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来源：互联网
Tip：猪血、肉、豆腐、盐的比例是4：3：2：2，稍微咸点能放时间长，别的口味自定了。 熏的时间越长腊香味更浓。
腊肉：
适量
猪血粑粑：
适量
干辣椒：
适量
青椒：
适量
鸡精：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
新鲜猪血：
适量
盐：
适量
肉：
适量
豆腐：
适量
辣椒面：
适量
花椒粉：
适量
鸡精：
适量
白酒：
适量
橘子皮：
或谷糠
1
锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片
2
锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下
3
倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会
4
汤快干时加入鸡精即可出锅
5
接新鲜猪血加盐备用
6
将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用
7
将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀
8
将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳
9
待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上
10
第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏
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