冬草花胶炖瘦肉

74579 阅读 0 评论 38 点赞来源：互联网

Tip：1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢！ 2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～ 3、我用的炖盅是大个的，容量约2.5L.

花胶：

60G

瘦肉：

450g

虫草花：

10g

沙参：

30g

玉竹：

20g

红枣：

适量

姜片：

适量

盐：

适量

料酒：

适量

花胶提前一晚用水泡软；

瘦肉切大块备用；

锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净；

虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用；

沙参，玉竹，红枣洗净备用；（红枣要去核，不然会比较燥热）

把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段；

入姜片，虫草花（以及泡虫草花的水），沙参，玉竹，红枣等；

然后注入开水至炖盅的八分满；后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子；

炖约3小时左右，食用前加盐调味即可！