冬草花胶炖瘦肉
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来源：互联网
Tip：1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢！ 2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～ 3、我用的炖盅是大个的，容量约2.5L.
花胶：
60G
瘦肉：
450g
虫草花：
10g
沙参：
30g
玉竹：
20g
红枣：
适量
姜片：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
1
花胶提前一晚用水泡软；
2
瘦肉切大块备用；
3
锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净；
4
虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用；
5
沙参，玉竹，红枣洗净备用；（红枣要去核，不然会比较燥热）
6
把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段；
7
入姜片，虫草花（以及泡虫草花的水），沙参，玉竹，红枣等；
8
然后注入开水至炖盅的八分满；后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子；
9
炖约3小时左右，食用前加盐调味即可！
