凉拌猪皮
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来源：互联网
猪皮：
适量
料酒：
适量
生姜：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
卤猪皮：
250克
大葱：
30克
大蒜瓣：
15克
香菜：
20克
胡萝卜：
15克
米醋：
1汤匙
生抽：
2茶匙
盐：
1/2茶匙
白糖：
1/2茶匙
香油：
1茶匙
味精：
1/4茶匙
1
猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉
2
准备好卤猪皮
3
香菜、大葱、蒜瓣洗净
4
把卤猪皮切成丝
5
香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末
6
把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起
7
所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中
8
再放入擦成丝的胡萝卜
9
搅拌均匀即可
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