红酒牛腱

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Tip：❶怎样让面包定型？撕一块锡箔纸把它卷成细线装绑住面包这样烤出来的面包就可以定型了。

牛腱肉：

1大块（大概500g）

红酒：

1瓶

洋葱：

半颗

半颗：

10颗

西红柿：

1颗

黄油：

1大匙

胡椒：

少许

番茄酱：

3大匙

肉豆蔻：

少许

吐司面包：

5片

香菜：

2株

面粉：

1盘

桂皮：

1块

【1】切食材将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。

【2】煎牛腱往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄、有牛排味后加水，并将牛腱取出放到高压锅里。

【3】用煎过牛腱肉的油翻炒西红柿丁和洋葱丁，炒软之后加入番茄酱、蒜头、桂皮、盐、胡椒、红酒、肉豆蔻和甜椒粉，炒匀了之后一起倒入压力锅。（红酒的量要够煮牛腱肉）

【4】压力锅炖牛肉上述食材放入压力锅后，再倒入切好的蘑菇，用大火炖，当气门阀起来之后，转成小火慢慢炖一个钟头。

【5】吐司面包去边在炖牛肉的时间里，取出吐司面包，把边切掉。

【6】烤面包土司一片叠一片地卷起来，放入烤箱里用155度上下的温度烤5到10分钟。（让面包定型的方法想看本文下方小技巧❶）

【7】做酱汁将炖好的牛腱取出，将压力锅里的酱汁倒入平底锅，切小块黄油裹上面粉后放入酱汁里勾芡拌匀。

【8】装盘将烤好的面包切好，和牛腱肉一起装盘，放上几颗煮好的蘑菇装饰，淋上做好的酱汁，撒上少许肉豆蔻粉、黑胡椒和香菜末，超高颜值的美味就顺利完工了！

红酒牛腱：“我长这个样子！”