原汁原味半肉半筋牛肉面
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来源：互联网
Tip：如果能添加台湾酸菜口味会更好！
牛腱：
250g
牛筋：
500g
生姜：
4片
大蒜：
若干
生抽：
适量
老抽：
适量
黄酒：
适量
冰糖：
适量
1
牛腱牛筋过水去血水去浮沫 再在水里冲洗干净
2
油锅里放入准备好的姜片大蒜片和洗干净的牛腱牛筋放入
3
在锅中倒入黄酒生抽老抽 不放任何油
4
小火让牛腱牛筋上色 上色的过程要将牛腱牛筋翻身 注意不要烧干 可以不时加生抽老抽和黄酒 上色的过程可能要半小时
5
锅中加水至牛腱处 大火煮开再小火煮
6
煮至牛腱可以用筷子插入 取出牛腱 待冷却
7
将冷却的牛腱用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻 此时牛筋在锅中继续煮 直至软掉 可能要几小时
8
将冷冻后的牛腱切片 放回已经煮好的牛筋汤汁里面入味
9
煮面 然后直接放牛腱牛筋和原汁汤汁 大功告成！
- 本文分类：牛腱
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- 发布日期：2024-01-29 11:21:27
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