酱牛肉（懒人版）
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来源：互联网
Tip：1.生抽老抽黄酱都是咸的，所以我就没有额外加盐了。 2.有人问，这个酱油加多少合适呀？我的方法是，用筷子沾汤放嘴里尝尝。如果味道偏淡，可以继续加生抽或者盐。老抽是上色用的，汤红亮就可以了。
牛腱：
1000G
葱姜：
适量
炖肉料：
2小袋
冰糖：
1小把
生抽：
适量
老抽：
适量
黄酱：
50G
黄酒：
适量
1
准备好牛腱子肉，用冷水泡一小时泡净血水，冷冻的牛腱提前解冻。
2
把牛腱切成大块，入冷水锅中，把血沫煮出来。大约5分钟取出，用冷水冲洗干净。
3
把清洗干净的牛腱在锅中摆好，加入冷水，水的高度以刚好没过肉为好。开火煮。
4
加入两包炖肉料，我用的是王守义的。这样免去了配齐各种不同香料的烦恼。
5
葱切段，姜切片，一小把冰糖，一齐放进锅中。
6
加入黄酒，生抽，老抽。
7
加入黄酱。我用香其酱代替了。
8
水沸腾后，文火炖一个半小时。关火，牛肉在原汤中继续浸两小时入味。取出晾凉风干。
9
肉切片，沾上蒜汁儿，齐活！开吃！
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