皇家糖霜（royal icing）的制作方法及超多贴心小提示
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Tip：调制糖霜时的tips： 1、铺面糖霜浓稠度检视： 拎起刮刀时，糖霜从刮刀上滴下并消失在盆中（与盆里糖霜融合）的时间是6秒左右，此时的糖霜适合铺面，如果太快消失则说明太稀，此时需要加入糖粉调整； 2、调制糖霜时，加水时用很小的勺子少量多次加入，因为一点点水就会让糖霜变稀，另外使用刮刀搅拌，不容易产生太多气泡； 3、加入色素时，用牙签蘸取，避免颜色使用过多（除了红色和黑色的可以直接挤入糖霜中，因为这两个色非常不容易上色） 4、花嘴的安装：将裱花袋剪一个口，大约可以卡在花嘴中间的大小，把花嘴放入后将底部扭几圈，然后用刮刀将糖霜放入裱花袋，挤到最前面即可。当然如果你要频繁切换花嘴大小，建议使用花嘴转换器。 非常感谢亲的阅读，如果你喜欢我的文章，也喜爱糖霜饼干、翻糖等美好的东西，欢迎关注我的微博 @夏夏夏洛特的烤箱 ，与我多多交流，一同进步~
蛋白粉：
3 table spoon
温水：
5 table spoon（15cc量勺5勺）
糖粉：
455g
玉米糖浆（水饴）：
1 tea spoon（5cc量勺一勺）
1
1、准备好所需材料
2
2、将温水加入蛋白粉中，用电动打蛋器略搅拌至有泡；
3
3、将2倒入糖粉里，并加入玉米糖浆，电动打蛋器开到中速搅拌约3分钟，直至轻轻提起打蛋头，盆内糖霜成直立尖叫即可 打好的糖霜用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏，待用时取出即可。
4
调制糖霜tips：见最下面的贴士，这里只是放了图方便大家对照
- 本文分类：玉米
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- 发布日期：2024-01-29 11:57:04
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