三鲜汤

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Tip：1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛，不忍食之。 2、味精对于这道汤实在是画龙添足，加了便破坏原汁鲜味。

鹌鹑：

5只

黄鳝：

4条

草菇：

200克

盐：

3小匙

姜：

1/2块

葱：

3根

黄酒：

1大匙

1

鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半

2

砂锅盛水，将鹌鹑与黄鳝放入内，大火煮沸

3

转小火，撇去浮沫至干净

4

加姜片和葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖

5

半小时后放入草菇，加盐

6

继续小火15-20分钟即可

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本文分类：草菇
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发布日期：2024-01-29 12:01:51
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