三鲜汤
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来源：互联网
Tip：1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛，不忍食之。 2、味精对于这道汤实在是画龙添足，加了便破坏原汁鲜味。
鹌鹑：
5只
黄鳝：
4条
草菇：
200克
盐：
3小匙
姜：
1/2块
葱：
3根
黄酒：
1大匙
1
鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半
2
砂锅盛水，将鹌鹑与黄鳝放入内，大火煮沸
3
转小火，撇去浮沫至干净
4
加姜片和葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖
5
半小时后放入草菇，加盐
6
继续小火15-20分钟即可
