草菇烧牛肉

Tip:1. 关于调味,因为我在腌牛肉时黑椒的调味已经足够重了,所以在烧菜时就只放了蚝油,自己烹调中咸度自己掌握 2. 关于草菇,如果想吃颗粒饱满的口感就不要切草菇,咬开的时候草菇里会带一点点本身的水分,如果想吃味道浓一些,就把草菇切开,让它吸收汤汁的味道 3. 中间加水的时候一定要用热水,这样肉片熟的快而且口感软嫩
草菇(如果没有用口蘑、杏鲍菇也可以):
适量
牛里脊:
适量
葱姜、葱花:
适量
料酒、黑椒粉、蚝油、生粉或者嫩肉粉:
适量
热水:
适量
1
牛里脊切片,用生粉、黑椒粉、料酒拌匀入味(生粉也可以用嫩肉粉代替)
2
草菇清理干净后,在开水里汆烫沥干(如果换成其他菇类也要先汆烫)
3
准备蒜片、葱丝、葱花
4
油锅里,先把牛肉炒变色捞出
5
另倒少许油,先放姜蒜炒香
6
然后草菇下锅翻炒几下,再把牛肉全部下锅
7
适量蚝油,加热水,差不多能浸泡到牛肉就够了,加盖用大火焖几分钟,牛肉熟了收汁即可~(如果想多留些浓汤,可以适量勾芡)
8
出锅盛盘,撒上葱花~~~
  • 本文分类:草菇
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  • 发布日期:2024-01-29 12:02:00
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