杏子磅蛋糕
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来源：互联网
无盐黄油：
120g
细砂糖：
100g
全蛋液：
100g
中筋面粉：
130g
杏酱：
30g
杏干：
120g
香草豆荚：
1根
盐：
1/4匙
泡打粉：
2g（可不加）
1
无盐黄油软化后加入糖、杏酱先大致拌一下，至糖与黄油融合
2
打蛋器打发黄油糖，打至黄油蓬松、颜色发白
3
香草籽加入蛋液中打匀，分数次加入黄油中，打发均匀
4
最后中速将黄油蛋液打发蓬松，表面如丝绸般有光泽度
5
烤箱180度进行预热。面粉、泡打粉、盐事先过筛一下，加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
6
拌好的面糊装入模具中，一层面糊、一层杏干，直至装满模具，最后用刮刀稍稍整理一下，将面糊稍稍用力按压帮助排气，并将面糊往模具两头填平，中间稍凹
7
放入烤箱中，调至175度，烤55分钟 出炉后，立刻从模具中拿出，并包裹保鲜膜，放入冰箱保存，第二天取出切片。 蛋糕最佳食用时间为2天后。
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