自制无添加杏酱

Tip：杏皮酸涩，一定要去皮，用小勺子挖很方便。尽量选成熟的杏，杏肉好挖，熬制的果酱香浓。装果酱的瓶子一定要高温消毒，一定要关火就立刻装瓶盖紧倒扣，这样能使果酱的保存期廷长。

杏子果肉：

1100克

冰糖：

380克至400克

蜂蜜：

4大勺

水：

1小碗

1

洗净杏子掰开去核，用勺子挖出杏肉，称好冰糖。

2

把所有材料放入沙锅中火煮开转小火慢熬至粘稠，中间要不停的搅拌，以免糊底。

3

在熬制到一半时另起一锅，把装果酱的瓶子和凉水一起下锅煮开消毒，多煮一会，在果酱快熬好时用夹子取出瓶子反扣沥干水。

4

果酱煮至浓稠又具有流动性时关水立刻乘热装瓶，盖紧倒扣冷却，果酱尽量装满些，阻止空气进入。

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