法式蘑菇鸡肉冻
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来源：互联网
Tip：蛋液和奶油要分三次加入 一定要完全搅拌在加下一次喔
鸡胸肉：
225g
口菇、杏鲍菇、蘑菇、香菇：
合计180g
洋葱：
60g
鸡蛋：
75g
红葡萄酒：
50ml
奶油：
5大勺
黄油：
20g
盐、胡椒：
各适量
切碎的香草、皮萨草等：
1小勺
白葡萄酒醋：
1大勺
橄榄油：
2大勺
芦笋：
适量
1
配好适量的菇 看自己的喜欢配制
2
洋葱切碎
3
锅内放入黄油 油热放入菇类
4
菇类炒熟差不多加入洋葱 炒制洋葱微焦
5
装起来 盘子放入凉水里冷却
6
开始绞鸡胸肉 放入适量的胡椒和盐 绞差不多时分三次加入蛋液 完全搅拌在加下一次
7
接着加入奶油 也分三次加入 完全搅拌在加下一次
8
把菇类加入鸡肉泥均匀搅拌 搅拌完倒入容器中 容器内事先抹好黄油 易烤完之后脱模 表面要用锡纸封住
9
上下火200预热好 45-50分钟 因烤箱而异 最后葡萄酒醋加入橄榄油、皮萨草适量盐和胡椒搅拌制成法酱 蘑菇冻冷却切片 就摆盘完成啦
