香葱芝士面包条
87574 阅读
0 评论
22 点赞
来源：互联网
Tip：1、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学，请点击“面包新手攻略”。 2、配料里使用的马苏里拉芝士，即制作pizza的时候使用的芝士，英文名为Mozzarella Cheese，在大型超市有售。也可用其他品种的芝士代替，不过可能没有马苏里拉芝士受热容易融化，在烤后仍会保持烤之前的芝士丝形状。 3、干葱末，把香葱切成小段，放在太阳下晒干即可。市场上也有成品的干葱末出售。 北京的天气热得让人措手不及，从冬天直接迈入了夏天。昨天下午出门的时候，我真切的感受到了空气的闷热。幸好晚上的一场雨，让人感觉到些许的凉意，提醒着我就在早些日子的天气还能冷得让人打哆嗦。 现在白天的室温下，做面包的基础发酵已经没有任何问题了。而最后发酵，仍然可以沿袭冬天的“烤箱+热水”大法——在关好门的烤箱里放上一大盘热水，让水蒸气在烤箱里创造足够的温度及湿度，可以应付大部分家庭手工面包的需要——这些咱都知道，就不多罗嗦了哈。
高筋面粉：
140克
马苏里拉芝士：
60克
干葱末：
2克
水：
80克
细砂糖：
20克
黄油：
15克
鸡蛋液：
10克
盐：
1/2小勺(2.5ML)
干酵母：
1小勺(5ML)
奶粉：
6克
沙拉酱：
适量
1
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看
2
取一个中间发酵好的面团，放在案板上，用手慢慢搓成长条
3
把搓成长条的面团放在烤盘上，用手掌压一压，使它稍微变扁
4
按此方法做好所有6根面包条以后，把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
5
在面团上挤上线条状的沙拉酱
6
然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士，放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉，出炉后撒上干葱末
相关推荐
-
-
-
-
-
简易基础版芝士焗薯蓉（马苏里拉芝士焗土豆泥）
这是基础款的焗薯泥，少盐，少油，简单易做。 可自行添加胡椒粉，火腿丁，淡奶油等。（but不添加更天然健康哟！因为火腿丁的添加剂十分多～）此款土豆泥可供3人食用！ 锡纸盒是我自己叠哒，大概就是三明治盒子的叠法，家里没有焗碗的可以试一下哦～马苏里拉 66006 浏览