猪肘子

又名猪肘、蹄膀。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。 猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
  • 本文分类:肉禽
  • 本文标签:
  • 浏览次数:5334 次浏览
  • 发布日期:2024-01-30 11:11:50
  • 本文链接:猪肘子
相关推荐
  • 大肠

    主要为猪的大肠。洗净滑腻污物用。性味甘平。常用来“固大肠”,作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。可用适当的药物如槐花、枳壳纳入肠中,扎定,煮熟食。古方也有作丸剂用的。
    肉禽 67329 浏览
  • 鹌鹑

    鹌鹑,又名赤钨、红面鹌鹑。鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。
    肉禽 79433 浏览
  • 牛蹄

    牛科动物黄牛或水牛的蹄。清热止血、利水消肿。
    肉禽 10282 浏览
  • 猪肺

    猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
    肉禽 4309 浏览
  • 猪头肉

    猪头肉是北京小吃中佐酒的品种,它用猪头劈开洗净,用红烧的烹调方法煮熟后,用烟熏。色泽红润,香糯浓醇,咸甜适度,肥而不腻。
    肉禽 9080 浏览