蔓越莓松子黑麦包
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来源：互联网
高筋粉：
260克
黑麦粉：
40克（全麦粉也可）
酵母：
4克
白糖：
15克
红糖：
15克
盐：
2克
水：
220克（可适当少加5克，觉得干之后再加5克）
黄油：
25克
蔓越莓：
适量
松子：
适量
蔓越莓和松子：
适量
1
搅拌机里放入除黄油和蔓越莓松子外的所有材料，面团揉至柔软有弹性
2
放入黄油，继续搅打至扩展阶段，即能拉出薄膜
3
加入蔓越莓和松子粒，混合均匀
4
把面团收口放入抹油的不锈钢盆内，盖上保鲜膜，放温暖湿润出发酵至2倍大
5
取出整形，平均分成8份滚圆，松弛15分钟
6
把其中5个直接平均放在烤盘里，不用二次整形，盖上保鲜膜，二次发酵50分钟即可
7
另外3个轻拍扁后，擀成椭圆形，卷起，搓成细长条，编成三股辫子包，盖上保鲜膜继续发酵50分钟
8
发酵结束，小圆面包划十字，筛适量高粉
9
烤箱180度预热，25分钟即可~
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