南瓜松仁面包
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来源:互联网
高粉:
585克
南瓜泥:
300克(南瓜切大块蒸熟,带有部分水分)
松仁:
30克
糖:
50克
盐:
6克
牛奶:
180克
黄油:
40克
酵母:
6克
蔓越莓:
30克
1
把除了黄油之外的其他原料混合揉匀至光滑,加入黄油,继续揉匀至出现粗糙的薄膜即可,加入松仁蔓越莓,揉匀
2
基础发酵至两倍大。取出排除空气,整成圆形
3
藤篮里撒粉,将面团底部朝上放入。盖湿布二次发酵40分钟
4
烤箱210度预热,将发酵好的面团从藤篮中轻轻倒扣到烤盘中,可以用法国刀划出喜欢的刀口
5
烤箱210度上全功率,下半功率,倒数第二层烤35分钟左右。中途加盖锡纸(10分钟左右开始盖),喷入少量水到烤盘上制造蒸汽
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起初是想消灭家中朋友给的去皮松子仁,据说松子糕是江浙一带传统小吃就格外的想尝尝。方子是照小白的改的,因为小白的方子太太太甜了,而且我觉得松子已经够油了便没有添加油,一部分糖用蜂蜜代替也起到一定粘合作用。 因为我食奶主义就加入了牛奶╮(╯▽╰)╭没想到牛奶跟松子糯米搭配还真好。 入口即化的感觉很喜欢。如果大家也喜欢不太甜的不妨试试这个方子。我和小伙伴们都觉得不错! (哦对了,所有炒的步骤我用的都是电松仁 49173 浏览