虾仁木耳滑蛋
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来源：互联网
Tip：1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发，口感最好，也很有韧劲 2、鸡蛋液中加点水，热锅冷油滑炒，这样的鸡蛋口感很嫩滑 3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美，个头也不要太大，那样口感也更嫩些
鸡蛋：
2粒
黑木耳：
泡发
鲜虾仁：
适量
葱：
少许，切末
姜：
少许，切末
1
黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻
2
鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
3
利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻
4
倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可
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