鱿鱼干茄子煲
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来源：互联网
Tip：1、鱿鱼干要泡2个小时。 2、炸鱿鱼干的时候，放点盐，这样鱿鱼干才入味。 3、炸茄子的时候，如果油不够多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有点干就可以了。
鱿鱼干：
适量
葱：
适量
辣椒：
适量
1
鱿鱼干用清水泡2个小时
2
鱿鱼干切小条
3
茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
4
配料：葱段，蒜头，辣椒
5
冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6
油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
7
把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8
砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
9
起锅的时候撒入葱段。
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