鳗鱼干冬瓜煲
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来源：互联网
Tip：冬瓜切得厚一些比较有口感。 鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。 冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。 也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。
冬瓜：
适量
鳗鱼干：
1条
生抽：
1小勺
八角：
1个
姜片：
2片
葱段：
适量
料酒：
1勺
白糖：
1勺
油：
1小勺
盐：
少许
水：
少许
1
鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上
2
冬瓜去皮切块
3
锅内少许油，放入姜片，八角，糖
4
待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段
5
搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜
6
在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可
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