瑶柱皮蛋瘦肉粥
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来源：互联网
Tip：1.制作“粥底”时强烈建议用电饭锅（煮饭煮汤两用的那种）或电子汤锅，不用看火，懒人们的首选 2.不喜欢动刀的懒人可把瘦肉放进搅拌机搅成肉碎，请适量掌握时间，以免搅成肉泥 3.按个人口味，可用葱蒜等代替香菜
瘦肉：
一块（由于个人喜好我用的是鸡胸肉两块）
皮蛋：
两个
瑶柱：
适量
生姜：
一小块
香菜：
少许
生粉：
适量
糖：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
绍酒：
适量
麻油：
适量
胡椒粉：
适量
1
米洗净后加油和盐腌制半小时，锅里烧水，水烧开后倒入腌好的米，再加几颗瑶柱，熬3到4小时直至“水米交融”。姜去皮切丝，瘦肉切小片或剁碎，加生粉、糖、盐、鸡精、绍酒、麻油、胡椒粉及姜丝拌匀腌制备用
2
皮蛋去壳切碎或用勺子压碎备用，香菜洗净切碎备用
3
用小锅盛起“粥底”再次加热，同时放入皮蛋粒，边煮边用勺子时不时搅拌一下，以防粥会粘底糊掉
4
沸腾时加入瘦肉，肉一变色瞬即关火，加入适量鸡精、麻油、胡椒粉及香菜即可
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