鲜甜十足的节瓜焖瑶柱

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Tip：1、【关于如何选购瑶柱】选购的时候要注意看瑶柱的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志，这样的瑶柱适合做菜。而表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，适用于煲汤。 2、这道菜不适合放过多的瑶柱，不然瑶柱味过重就会感觉很腥。
节瓜：
约500g
瑶柱：
几粒
姜：
一小块
油、盐、生抽调味：
适量
1
将节瓜削皮切块备用。 姜拍扁备用。
2
瑶柱泡软随意撕碎备用。
3
烧锅放油，爆一下姜块。 放节瓜清炒。
4
炒至微微带焦色。
5
倒入泡好的瑶柱，连水一起放。
6
加入清水，清水刚好盖过节瓜， 盖上锅盖大火焖煮10分钟后 改中火焖10分钟。
7
放入盐少许，生抽几滴。
8
装碟享用。
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