文蛤冬瓜汤
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来源：互联网
Tip：1，文蛤买回来一定要放在盐水里吐沙。 2，若是有熬好的高汤，最好用高汤。如果没有就加水，放鸡精调味。（我有时候用高汤，但这次也是用了水） 3，葱要切长一些，太短了不好捞出来。 4，很多人做这道汤要炒一下料。我个人不太喜欢，觉得原本的鲜味更好，油多了，就有点腻了。依个人口味哈
冬瓜：
一块
文蛤：
400g
姜：
5片
葱：
1根
高汤（或用水+鸡精调配）：
适量
料酒：
1勺
盐：
适量
1
把文蛤放在盆里，然后放凉水，在水里放点盐，让文蛤吐沙。放置2个小时左右。用清水冲一下备用
2
冬瓜削皮后，切3cm大小的块备用。葱切6cm左右的长段
3
砂锅里加高汤，葱，姜和料酒，待锅开后，放入蛤蜊，小火炖30分钟
4
用筷子捞出葱段，放入冬瓜块，小火继续炖30分钟，加点盐调味就OK啦
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