香辣花蛤
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来源：互联网
Tip：花蛤文蛤吐沙小妙招就是在水里放盐 一定要适量多一点
花蛤或者文蛤：
500克或者更多
生姜：
切末
大蒜：
切末（要多）
辣椒：
若干 （爱吃辣可以多一点）
豆豉：
3勺
盐：
少许
葱：
少许
生抽：
少许
料酒：
少许
1
花蛤或者文蛤吐沙 吐干净 走一下水 开口的是活的 没开口的是死的 不要
2
锅内倒入适量油 把生姜 大蒜 辣椒 豆豉炒香
3
倒入花蛤或者文蛤 加入适量盐 生抽翻炒 喜欢吃辣可以多放一点辣椒 翻炒一下即可 出锅前放入葱即可
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辣炒花蛤 小蛤蜊是种很经济实惠的小海鲜，北方常见的蛤蜊有花蛤、文蛤、毛蛤、白蛤......要说炒着吃的，我买的最多的还是花蛤，好吃又便宜。
关于去沙。我在家常用的方法有三个，依次分享： 一、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。 二、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中蛤蜊 89229 浏览 -
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