红烧对虾
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来源：互联网
对虾：
十只
蒜沫：
较多
生抽：
一勺
李锦记红烧汁：
一勺
李锦记蚝油：
一小勺
盐：
适量
白糖：
适量
水淀粉：
少许
白胡椒粉：
适量
油：
适量
料酒：
一勺
1
对虾洗净控水，开背去虾线
2
小火热锅，手感觉到温热了放入油，稍微多一些，不超过20ml吧。油稍热放入一小勺白糖，也可以放到后面再加糖，我个人喜欢先放糖，这样会先烧一个颜色出来，也去腥味，后面的过程就可以酌情着色了，留下一个余地。
3
待白糖融化颜色变深，放入一半的蒜末炒香，千万别炒糊，否则菜品出来显得脏
4
放入对虾，翻炒，使虾体均匀受热，虾皮变红既达到半熟程度了
5
加入白胡椒粉、红烧汁、料酒、生抽、盐、蚝油、清水和剩下的全部蒜末。清水稍稍没过虾即可，前面没有放糖的话这一步可以加糖了，没有红烧汁的话可以以老抽代替，一点点加，颜色重就不漂亮了。
6
盖上锅盖烧一会儿，时间视收汁情况而定。汤汁变少时调入水淀粉勾芡，使汤汁包裹在虾体上面。装盘即可食用。
