天妇罗炸虾（超详细）
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Tip：炸粉和水的比例是1：1.6
明虾：
15只
天妇罗粉：
100克
冰水：
160ml
沙拉油：
1L
1
明虾清洗干净
2
剥去虾头和虾壳（留虾尾壳）
3
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上抽取虾线
4
剥去虾尾尖的壳
5
用剪刀减去剩余虾尾的一半
6
在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀
7
整形
8
用厨房纸巾吸取多余水份
9
裹一层薄面粉
10
称100g天妇罗炸粉
11
在炸粉中加入160ml冰水
12
调匀
13
油温160-180度，垂直将虾下到油锅中炸制金黄（大概1分钟）
14
沥油
15
放到吸油纸上继续吸油
16
搭配白萝泥和天妇罗汁
- 本文分类：明虾
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- 发布日期：2024-01-29 09:16:21
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