炒皮皮虾/虾爬子
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来源：互联网
Tip：这道菜甚至可以不放油，因为主要保留的是皮皮虾的鲜味。收汁才是关键。
花椒粒：
几颗
葱：
半颗
姜：
几片
皮皮虾：
2斤
1
放一点点油，因为油多了会影响皮皮虾的原味，它的作用只是爆香花椒和葱姜。油热后放入花椒、葱姜。 爆出香味后放入皮皮虾翻炒，加一点料酒。炒一分钟后，再放少许水。
2
等皮皮虾基本呈红色时大火收汁。
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