榴莲千层蛋糕

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Tip：1、砂糖搅拌到融化不需要打发 2、用笨鸡蛋颜色会更好看 3、用湿毛巾可以做出圆润的饼皮，第二张饼皮更好，如果还没转开，面糊已经干了或厚薄不一，表示锅内温度太高，在湿毛巾上多放一会儿 4、饼不用翻面烙 5、面糊会沉淀，用时搅一搅 6、榴莲肉我没有打碎，也可打碎

鸡蛋：

3个

细砂糖：

40g

牛奶：

280g

淡奶油：

20g

溶化黄油：

20g

低筋面粉：

120g

柠檬汁：

2-3滴

盐：

夹心部分：

适量

淡奶油：

500g

细砂糖：

50g

榴莲：

适量

将鸡蛋、盐、砂糖倒入盆中，搅拌至糖融化，加入牛奶、淡奶油及融化黄油。最后加入过筛过的低筋面粉，将材料搅拌均匀。

搅拌均匀后，将材料过筛，至少4-5遍，可以使面糊无气泡，更加细腻

准备不粘平底锅、湿毛巾，锅内不用放油，倒入适量面糊转圆，用小火烙饼皮，当饼皮开始鼓泡泡的时候，马上将锅放在湿毛巾上，待凉后用手揭下

每一张饼皮需要都需要用油纸隔开，防止粘连

淡奶油500克，分三次加入细砂糖打发至干性发泡，用裱花袋装奶油先挤个外围，铺上榴莲肉后再抹平

全部用奶油榴莲摞放平即可