榴莲千层蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、砂糖搅拌到融化不需要打发 2、用笨鸡蛋颜色会更好看 3、用湿毛巾可以做出圆润的饼皮，第二张饼皮更好，如果还没转开，面糊已经干了或厚薄不一，表示锅内温度太高，在湿毛巾上多放一会儿 4、饼不用翻面烙 5、面糊会沉淀，用时搅一搅 6、榴莲肉我没有打碎，也可打碎
鸡蛋：
3个
细砂糖：
40g
牛奶：
280g
淡奶油：
20g
溶化黄油：
20g
低筋面粉：
120g
柠檬汁：
2-3滴
盐：
1g
夹心部分：
适量
淡奶油：
500g
细砂糖：
50g
榴莲：
适量
1
将鸡蛋、盐、砂糖倒入盆中，搅拌至糖融化，加入牛奶、淡奶油及融化黄油。最后加入过筛过的低筋面粉，将材料搅拌均匀。
2
搅拌均匀后，将材料过筛，至少4-5遍，可以使面糊无气泡，更加细腻
3
准备不粘平底锅、湿毛巾，锅内不用放油，倒入适量面糊转圆，用小火烙饼皮，当饼皮开始鼓泡泡的时候，马上将锅放在湿毛巾上，待凉后用手揭下
4
每一张饼皮需要都需要用油纸隔开，防止粘连
5
淡奶油500克，分三次加入细砂糖打发至干性发泡，用裱花袋装奶油先挤个外围，铺上榴莲肉后再抹平
6
全部用奶油榴莲摞放平即可
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