葱油猪肝菠菜
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来源：互联网
Tip：1、菠菜在焯水的时候，水里要加点盐和油，可以保持色泽和营养。菠菜断生即可，不宜焯得过熟。 2、猪肝需要切好后再反复清洗，这样可以有效的去掉猪肝里的血污； 3、猪肝一定吃全熟的，虽然口感会略偏老点，但是安全系数高很多，不熟的猪肝里容易有细菌寄生虫等。 动物的肝脏富含丰富的铁，可以很好地起到补血的作用。含有丰富的维生素A，能保护视力，防治眼睛疲劳干涩.还有含有维生素B2、微量元素等等，能够提高机体免疫能力。 动物的肝脏虽然营养丰富，但也不能多吃，因为肝脏是动物体内重要的解毒器官，胆固醇含量较高，以我们身体健康的普通人群来说，每天的胆固醇摄入最好不要超过300mg，一般100克的猪肝大概含有266mg 胆固醇。
猪肝：
半斤,250克
菠菜：
半斤,250克
盐：
适量
干淀粉：
适量
柠檬汁：
适量
胡椒粉：
适量
料酒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
生抽：
适量
1
将新鲜的猪肝洗涤干净切片，再用清水反复清洗至少3次
2
将洗好的猪肝沥去水分，加入适量胡椒粉和料酒去腥骚
3
再加入几滴柠檬汁去腥，非常的有效果，再加点盐搅拌均匀
4
然后加入适量的干淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右即可
5
烧开一锅水加点葱姜，将猪肝一片片的投入，焯至全熟，捞出
6
新鲜的菠菜买来后，洗涤干净，留根，根部营养丰富.不要舍弃
7
将菠菜在清水中浸泡20分钟，然后将菠菜绰水即可
8
将菠菜铺在盘，放上猪肝，然后盖上一层葱花，淋入适量生抽，增色增味
9
撒点胡椒粉,最后淋少至少有6成热的油即可
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