爆炒猪肝
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来源：互联网
猪肝：
少许
大红椒：
2个
青椒：
2个
大蒜叶：
2根
老蒜果：
3-4瓣
老姜：
一小块
1
将配菜切块放盘准备；蒜果切末；姜切丝；猪肝切片，要稍微切厚一点会有口感些。放入小碗中，加些盐，酱油，几根姜丝拌匀
2
在锅中加入少许油，中火，油热后放入姜丝爆香，小火以免姜变黑，不喜欢姜的朋友，可以爆香后把姜丝铲出来
3
转大火，放猪肝入内，翻炒稍稍变色后，在之前腌制的猪肝碗中放入非常少量的水，倒入锅中，这样可以防止猪肝在长期的翻炒中变老
4
放红椒，青椒继续翻炒
5
2-3分钟后（猪肝断生后），分别放入蒜茎和蒜叶
6
在起锅前，放入切好的蒜末，炒香后，关火
7
上盘 完成
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