小炒猪肝
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来源：互联网
Tip：1、食谱中所提及的勺子是普通喝汤的勺子，根据各人口味的不同可以做调整； 2、对于料酒，我喜欢用白酒，一般用九江双蒸（大概二十多度），这种白酒有很醇香的味道，用来做菜相得益彰。但如果没有白酒，普通料酒也可以； 3、这道菜很香，糖的作用是提鲜，最好不要不放
猪肝：
半斤
白醋：
小半碗
酱油：
五勺
白酒：
四勺
白糖：
两勺
姜丝：
若干
1
买回的猪肝先用白醋浸泡半个小时，去除肝脏杂质后，切成图示薄块
2
将酱油、白酒、白糖、姜丝放入切好的猪肝里面腌制大概十五至二十分钟
3
开火将锅烧热后，让入三勺花生油，放入腌制好的猪肝爆炒，爆炒至汁液沸腾后，将火调小，大概焖煮上一分钟
4
重新将火调大，爆炒收汁
5
美味的小炒猪肝就炒好了
