榛蘑炖鸭肉
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来源：互联网
Tip：1.炖鸭肉时加啤酒不仅能让肉质鲜美，更能使肉变的香嫩，口感很好。 2.用泡过蘑菇的水炖肉，味道会大大的提升。
东北榛蘑：
100克
鸭肉：
半只
葱段：
适量
姜：
适量
啤酒：
半罐（约150ml）
料酒：
1大匙
盐：
1+1/2小匙
花椒粉：
1小匙
上色老抽：
1大匙
糖：
1小匙
鸡精：
1小匙
1
鸭肉洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成块
2
锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出
3
锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒
4
放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖
5
开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅
