黑椒红酒汁煎牛扒
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来源：互联网
剔骨牛扒：
适量
山药：
适量
胡萝卜：
适量
洋葱：
适量
黄油：
适量
胡椒粉：
适量
香叶：
适量
黑胡椒：
适量
红葡萄酒：
适量
西芹：
适量
蒜：
适量
百里香：
适量
1
首先做红酒牛肉汁
2
将蒜头、牛骨（或牛筋）、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟
3
倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可
4
将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍
5
山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥
6
胡萝卜切条、洋葱切丝
7
胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用
8
煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝
9
放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘
