简易煎牛排 (Turn Cheap Steak into Prime Steak Recipe )
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来源：互联网
Tip：i am always unconfident about how long i should cook the steak, and i figured that the best way to make sure the steak is cooked to your liking is to cut a little piece off and give it a chew. good luck!
牛排：
2人份
铸铁平底锅：
1个
海盐或者粗盐粒：
少许
现磨黑胡椒：
少许
金针菇：
1把
胡萝卜：
2根
橄榄油：
2勺
蒜瓣：
3瓣
料酒：
2勺
香菜：
少许，点缀
芝麻：
少许，点缀
生抽：
1勺
豆角：
半斤左右
1
把粗盐粒均匀地散在牛排表面，两面都要撒哟。静置30分钟就可以看到牛排出水了。当然，腌制的时间随牛排的厚度而定，我买的牛排不是很厚，所以30分钟就可以了。如果你买到非常厚实的肉（thicker than 1 inch），也许需要腌制45分钟。
2
用清水洗掉牛肉表面的盐，然后用厨房用纸将肉拍干。这一步非常重要，不可以省略。
3
腌制牛排期间准备蔬菜。蒜拍好切碎，豆角择好，胡萝卜切片，金针菇去根用水焯一下，记得水里加几滴油和少许盐。
4
用炒锅烩蔬菜。油热加蒜调味，加入豆角，胡萝卜和金针菇，用料酒和生抽调味。细节就补赘述了。
5
铸铁锅中大火加热，冒烟后把拍干的牛排放在上面，一面煎3－4分钟，中间不要心急，不要翻动。耐心等着就好了。当然，煎得时间也要依牛排份量和厚度决定。
6
牛排煎好，撒上黑胡椒，搭配上蔬菜，吃着！
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- 发布日期：2024-01-29 11:19:08
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