红烧牛筋面~免飞水免炒糖色免高压锅之懒人版~

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Tip：佐料都很家常，也不用高压锅那种听起来很高(ma)级(fan)的器具，就是耗时较长，需要打出时间上的预算。不过做出来绝对比店里（至少中餐馆）的好吃哦~ 另外加一点醋可以加速牛筋变软^_^

牛筋：

1KG

葱姜蒜大料：

少许

干红辣椒：

2-3瓣

豆瓣酱：

2茶匙tsp.

黄豆酱：

2茶匙tsp.

酱油：

很讨厌适量这个词，但真的是适量……

盐：

适量

糖：

少许

番茄酱：

1茶匙

番茄：

1个

配菜：

按自己喜好

牛筋切/剁成块，最好能找到已经切好的，因为实在很难切。切完4条右臂跟打过一场网球似的。

葱姜蒜切末、干红椒掰两半，西红柿切4或8瓣，备用。

热油，放入葱姜蒜、大料、干红椒。炸出香味后，放豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱，炒开。

锅里加牛筋翻炒几下，加热水没过材料，加盐和酱油。可以边尝边放。如果锅够大，水可以一次放完；像我用炒锅，就反复加热水（500ml，3-4次）。

加水煮开后放半颗切好的西红柿提味，后盖上锅盖，转中小火焖。

中间可以掀盖搅一搅，加几撮糖，只为提味。之前的佐料咸辣为主，可能还有点苦味，加糖可以中和。

因为不是（其实是没有）高压锅，所以焖煮时间比较长，至少两个半小时。时间越长口感越软~

牛筋软了以后就可以下面了。我不喜欢烫的东西，所以把煮好的面过一次凉水。面上放牛筋，青菜，西红柿，再浇上一大勺汤~齐活！