沙茶酱卤牛筋
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来源：互联网
牛筋：
500公克
香菇：
5朵
洋葱：
1/2颗
红萝卜：
1/2条
葱：
1支
姜：
1/2支
蒜头：
2粒
辣椒：
1支
香菜：
少许
绍兴酒：
2大匙
高汤：
1000㏄
沙茶酱：
3大匙
五香粉：
少许
胡椒粉：
少许
1
1.牛筋洗净，放入沸水中汆烫约5分钟后，捞起放入冷水中洗净，备用。
2
2.将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段，备用。
3
3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片，备用。
4
4.起一锅，倒入适量的油烧热，将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香，放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。
5
5.将作法4的所有材料放入炖锅中，加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时，至牛筋软烂即可。
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